炸蝦麵糊

2021年1月1日 — 這是天婦羅麵衣的黃金比例，適合用來炸各類蔬菜..... 茄子，南瓜，馬鈴薯，紅蘿蔔，紅薯，紫馬鈴薯，紫蘇葉， 秋葵，海苔，牛蒡，花椰菜，綜合蔬菜餅.

2017年7月6日 — ... 麵糊，放入蝦子均勻沾裹。 中大火起一油鍋，油溫約175～180°C，可用手抓取些麵糊撒在油面，先製作些許小碎麵衣後，再將蝦子下鍋油炸。 用夾子將油鍋中 ...

2020年10月8日 — 1.低筋麵粉、玉米粉和鹽放入大碗中，用攪拌器拌勻，倒入冰水攪拌均勻，再放入蛋黃攪拌均勻成天婦羅粉漿。 · 2.鮮蝦去腸泥、剝去頭及外殼，留下尾部的殼，並 ...

2018年5月30日 — 講究薄脆輕盈的蔬菜類天婦羅做法則大不相同，除了需要將麵粉先行過篩，也只需要裹上薄透的麵糊就能下鍋，才能炸出滋味細緻的金黃外衣，起鍋後瀝油淋上 ...

2019年4月30日 — 日式麵衣的秘密在於利用「溫度差」來調製麵糊，過程中讓粉漿保持在低溫狀態，蝦子裹上麵衣後，放到高溫裡油炸，麵衣就會格外酥脆好吃！ 請繼續往下閱讀...

2021年12月6日 — 1）將蝦子從頭到尾去殼，在碗中倒入水和鹽巴，仔細清洗蝦子，再用清水沖過。 · 2）將蝦尾斜切去除，用刀背將尾巴內的水氣拍出，這樣等等油炸時就比較不會噴 ...